Не стыдно спросить: 15 вопросов нутрициологу

Один праздник не испортит здоровье и фигуру, если в целом есть система, главное — не доводить организм до состояния, когда потом приходится исправлять последствия. 

1. Может ли срыв диеты на праздники испортить фигуру?
Всё зависит от диеты и длительности праздников. Если это лечебный протокол, диета по показаниям врача, то даже 1–2 дня могут навредить результату. Если обычное ограничение углеводов, то 1–2 дня не критичны, но будет тяжесть и потребуется разгрузка. 

Если праздники длятся долго, например, 10 дней и больше, организм начнёт активно запасать углеводы, и вес может пойти вверх.

2. Нужен ли разгрузочный день после праздников?
Я предлагаю разумно подходить к праздникам и не объедаться, чтобы потом не бороться с последствиями. Лучше не голодать до застолья, обязательно завтракать, не есть на ночь и после шашлыков прогуляться. Если наутро нет тяжести в желудке и депрессивного состояния, разгрузочный день не нужен. Организм сам справится, если его не перегружать регулярно.

3. Как правильно устроить разгрузочный день и как часто его можно делать?
Разгрузочный день лучше делать в выходной или в отпуске. Это снижение калорий почти вдвое от обычного рациона и исключение лёгких углеводов, тяжёлых жиров и тяжёлого белка. 

Основа разгрузочного дня — это припущенные овощи, лёгкий белок в виде нежирной рыбы или тушёной птицы, много воды или травяного чая, несладкие фрукты. До 4 приёмов пищи без перекусов. Такой формат подходит большинству и можно делать хоть раз в неделю. 

Важно не «наказывать» себя голодом, а мягко разгрузить ЖКТ. Полное голодание — только со специалистом.

4. Почему после еды раздувается живот?
Основные причины — это переедание, слишком быстрое питание, плохое пережёвывание. Также это может быть СИБР, пониженная кислотность и в целом нарушения работы желудочно-кишечного тракта. В таком случае даже «правильная» еда может давать вздутие.

СИБР (синдром избыточного бактериального роста) — это состояние, когда в тонком кишечнике оказывается слишком много бактерий, которые обычно находятся в толстом кишечнике. Это нарушает процесс пищеварения и усвоения питательных веществ.

5. Как избежать отёков после застолья?
Если было много еды, алкоголь и поздний сон, полностью избежать отёков не получится. Нужно соблюдать водный баланс, выбирать минеральную воду или напитки с электролитами, не злоупотреблять солью, ложиться спать до полуночи. Утром помогает лимфодренажная зарядка и движение. Важно понимать, что отёки — это реакция на перегрузку организма.

6. Если съесть салат перед шашлыком, будет легче?
Да, но не оливье и не винегрет. Первый жирный, второй углеводный. Речь про зелень. Это клетчатка, она снижает нагрузку на ЖКТ и помогает переварить мясо. Более того, зелень можно есть и перед сладким, тогда не будет резкого скачка сахара в крови.

7. Правда ли, что огурцы и помидоры нельзя есть вместе?
Нет, это миф. 

А вот «плохое» сочетание продуктов — это жир плюс зажаренная корочка плюс сахар. Например, шашлык с подгоревшей корочкой, сладкий соус и белый хлеб. Это серьёзная нагрузка и стресс для организма, особенно для ЖКТ. 

8. Что лучше: шашлык из свинины или люля из баранины?
Оба варианта очень жирные. Я бы выбрала люля из молодого барашка без добавления курдючного жира, это будет чуть легче для организма. И не забываем про зелень и овощи. 

Основа здорового питания — это режим, вода, баланс белков, жиров и сложных углеводов и внимание к составу продуктов. Не стоит уходить в крайности, ни в жёсткие ограничения, ни в переедание, а после праздников не нужно «наказывать» себя голодом — лучше мягко вернуться к привычному рациону и добавить движение.

9. Почему люди переедают?
Причин много. Во-первых, еда становится очень вкусной из-за добавок и усилителей. Во-вторых, нарушение углеводного обмена, когда повышены инсулин или лептин, и аппетит сложно контролировать. Плюс переедание сладкого и фруктов, стресс и привычка заедать эмоции. Это самый быстрый способ получить энергию и удовольствие. 

Основа питания — это 3 приёма пищи без перекусов, достаточное количество воды, чтение состава продуктов и баланс белков, жиров и сложных углеводов.

10. Что делать, если переел при проблемах с ЖКТ?
Если есть рефлюкс или повышенная кислотность, лучше не переедать вообще, последствия будут неприятными. Если уже случилось, не ложиться сразу, подвигаться. 

Стоит добавить зелень к еде, можно использовать ферменты растительного происхождения или по рекомендации специалиста. Также помогают ферментированные продукты, например, комбуча или квашеная капуста, и тёплое питьё. Важно снизить нагрузку на ЖКТ.

11. Какие правила питания важны для подростков?
Обязательно режим: 3 полноценных приёма пищи и 1 перекус. Не давать постоянно есть сладкое, фастфуд. Следить за белком, потому что организм растёт и ему нужен строительный материал. Давать ягоды, несладкие фрукты, приучать к воде — подростки часто не пьют воду. Ограничивать газировку, она плохо влияет на кости и содержит избыток сахара.

12. Какие жиры добавить в завтрак?
Чайная ложка качественного нерафинированного оливкового масла может закрыть потребность. Можно добавить немного масла гхи в кашу, половину авокадо или кусочек жирной рыбы. Важно понимать свою норму и учитывать особенности организма.

13. Какие продукты помогают снизить сахар и холестерин?
Лучше всего работает клетчатка. Зелень, овощи или многокомпонентные варианты клетчатки. Она помогает регулировать уровень сахара и поддерживает работу кишечника.

14. Как питаться при анемии?
Если анемия уже есть, продукты не решат проблему, это миф. Нужен комплексный подход. В рационе должны быть субпродукты как лидеры по железу, красное мясо хорошего качества и гречка как дополнение. 

Подобрать правильные лекарства при анемии может только специалист!

15. Можно ли каждый день пить какао с молоком и сахаром?
Я бы не рекомендовала. Само какао очень полезное, это антиоксиданты, поддержка мозга и сердца. Но в промышленном виде с сахаром и добавками оно становится бесполезным и даже может вредить. 

Лучше пить какао на воде или молоке без сахара, выбрать качественный продукт и пить его по утрам. Если без сладкого сложно, можно немного кокосового сахара или заменитель. Если в рационе нет других сладостей, небольшое количество допустимо. 

Дело часто не в самих продуктах, а в умеренности и подходе к питанию. Когда большая часть рациона выстроена правильно, а остальное — это любимые, но контролируемые удовольствия, организм спокойно справляется без стресса. 

Если регулярно возникают тяжесть, вздутие, отёки, усталость или есть хронические проблемы с ЖКТ, либо сложно выстроить питание самостоятельно, это уже повод обратиться к специалисту и разбираться глубже. 

В статье собрали 5 простых способов, чтобы ускорить долгожданные изменения фигуры.

Источник фото: freepik.com; cgon.rospotrebnadzor.ru